El Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, exige la aplicación de procedimientos basados en el sistema APPCC, de forma que las empresas del sector alimentario identifiquen cualquier aspecto de su actividad que sea determinante para garantizar la higiene de los alimentos y velen por que se definan, se pongan en practica, se cumplan y se actualicen sistemas eficaces de control adecuados, de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Estas exigencias han sido transferidas a diferentes normativas específicas españolas.
Por ello, prestamos a todos nuestros clientes un importante servicio de asesoramiento en la adaptación de sus procesos y productos a la realidad cambiante del sector agroalimentario, a los nuevos gustos de los consumidores, a la evolución de la reglamentación y normativa sectorial, cambios en las normas de identificación y etiquetado, aditivos, implantación de técnicas de mejora y aseguramiento de la calidad, como los Sistemas APPCC o las Prácticas Correctas de Higiene, al tiempo que apoyamos a nuestros clientes en los procesos de inspección y auditoría, tanto oficiales, por parte de la Administración sanitaria competente.
- Registros Sanitarios de Industrias Alimentarias.
- Sistemas de autocontrol (Planes generales de Higiene y Análisis de Peligros y puntos de Control Críticos).
- Certificaciones y auditorias empresas alimentarias.
- Estudios nutricionales: valoración y calibración de menús y recomendaciones nutricionales.