SEDESA BIOCONTROL ofrece un servicio integral a centros educativos, empresas de catering y centros asistenciales y sanitarios, que va desde la revisión y diseño de menús, hasta cubrir cualquier necesidad que garantice las recomendaciones de una alimentación saludable y el cumplimiento de la normativa vigente.
En los centros educativos (colegios, guarderías, centros educación especial), el comedor y el menú escolar debe servir para que los niños y niñas aprendan y adquieran unos hábitos de vida y actitudes saludables, y además, deben garantizar una alimentación sana y equilibrada que favorezca su crecimiento y desarrollo.
SEDESA BIOCONTROL ofrece:
- Revisión de menús.
- Elaboración de fichas técnicas de platos.
- Calibración nutricional de platos y menús.
- Formación alimentario-nutricional para trabajadores.
- Formación e información al cliente/usuarios.
- Realización de cartas dietéticas (análisis nutricional de la oferta gastronómica en establecimientos de restauración).
En SEDESA BIOCONTROL adaptamos su comedor colectivo a la Ley 17-2011 de 5 de julio de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Adaptamos el servicio de comedor escolar al “Programa de Evaluación de Menús Escolares” de la Junta de Andalucía. Para ello realizamos:
- Evaluación nutricional de los menús teniendo en cuenta: frecuencia de consumo de alimentos, recetas por grupos de alimentos, rotación mensual y procesos culinarios de los alimentos, información que aportan los menús y rotación de los mismos.
- Elaboración de fichas técnicas de platos y calibración nutricional de menús.
- Evaluación “in situ” de la oferta alimentaria y propuestas de mejora: comprobación de los aspectos referidos a las condiciones de elaboración, presentación y servicio de los menús propuestos.
- Valoración y propuestas de mejora de los aspectos de organización y gestión del comedor escolar: información a las familias del menú escolar, oferta de menús alternativos (por enfermedad, cultura, religión…)